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小年吃什么?细说小年之际养生法

发表日期:2014-03-01 16:41:49 | 来源 :养好生 | 点击数: 次 

  锦上添花

  原料:西兰花、蟹黄

  调料:精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油

  制作过程:

  1、将西兰花切成块(花朵状)用开水焯一下;

  2、锅内放少许油,下葱、姜片炒香,下入西兰花,加盐、味精,最后勾一点芡,出锅装盘(花朝上);

  3、将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。

  温馨提示:

  西兰花焯水时,水里加少许盐和油,待水开后下锅,一焯即可(不能时间过长)。

  虾酱香乳鸽

  原料:乳鸽2只,虾酱1勺半,虾米1勺,干葱茸1勺,胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量。

  制作:

  1、将乳鸽剥洗干净,抹干水分,用腌料将乳鸽擦匀,待用;

  2、烧锅下油,将乳鸽放入热油中炸至金红色,捞出,沥去油分;

  3、再起油锅,下油1勺,爆香虾酱、虾米及干葱茸,将乳鸽回锅,加入调味料,加盖,用慢火煮约20分钟,取出,切块,砌回原形。

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