韭菜丸子

　　食材：小麦面粉、韭菜、食盐、植物油、鸡蛋、十三香、鸡精

　　做法：

　　1.韭菜整理后洗净沥水备用

　　2.准备面粉和鸡蛋

　　3.将韭菜抹碎，装入大碗中

　　4.放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精

　　5.加入面粉

　　6.拌匀备用

　　7.用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子

　　8.油炸锅放入植物油，烧至九成热，下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用

　　烹饪技巧

　　1、不必添加太多的面粉，能把素菜裹住即可，主要是吃蔬菜的味道，面多了，容易压制味道;

　　2、蔬菜易熟，不易炸时间太久，稍微泛黄，即可捞出，保持丸子的碧绿颜色。