竹笋，我们常叫它笋，是竹初从土里长出的嫩芽。竹原产于我国，种类多，分布广。中国人素来对吃很有研究，自然对竹笋的做法掌握熟稔、吃法花样繁多。

竹笋的做法

竹笋味道鲜美，是我国传统美食之一，早在《诗经》中就有众多描写竹笋味美的诗句。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、美容、补血、健脾等功效。今天我们就以其做法的不同，来简单聊聊竹笋的做法。

一、炒

竹笋可以和众多菜品混着炒，味道清新、口感爽脆。如：竹笋炒肉、竹笋炒火腿、韭菜炒竹笋、咸菜竹笋炒肉丝等等。

竹笋的做法

与不同食材搭配，展现不同风味，口味营养都极为丰富。这是竹笋最常见的吃法。制作方法简单，是最受欢迎的家常菜之一。

二、腌

竹笋本身清脆无比，经过腌制，口味浓郁，略带绵柔，却不失爽脆，耐人品尝、回味无穷。又没有被其他食材的味道所掩盖，原汁原味，简单又美味。

竹笋的做法

三、蒸

清蒸竹笋，使竹笋不失本味，味道清香淡雅。若加上其他食材一同来蒸，如咸肉蒸竹笋，则在保持其本来味道的基础上，添加更多味道，使其口感更丰富，更有层次感，简直叫人欲罢不能。

竹笋的做法

四、炖

炖的美妙之处，在于将食材之间的味道，悄悄融合。味美醇厚。笋的清脆，融入肉的鲜美，口感极佳、沁人心脾。脆嫩香美清香可口。

竹笋的做法

五、焖

油焖竹笋，加上老抽上色，虽是素菜，却也深受肉食爱好者的青睐，油而不腻，是减肥美容的良品。

竹笋的做法

关于竹笋的做法还有太多，今天简单介绍几种，希望大家能够喜欢。