鸡蛋是我们经常会吃到的一款禽蛋，鸡蛋的营养价值丰富，价格又实惠，所以大家经常会去购买和食用，不过吃了这么多年的鸡蛋，你知道鸡蛋这样煮之后吃，就像是在吃毒药一样吗？

　　煮鸡蛋三个误区

　　鸡蛋煮的太久。年纪比较大的人一直认为东西要煮熟吃起来才会健康，在煮鸡蛋的时候也是这样，事实上并非如此，煮鸡蛋的时间一般是把握在8分钟左右，煮太长的话会让鸡蛋中的亚铁离子和硫离子混合成硫化亚铁，不利于人体对鸡蛋营养的吸收。

　　直接沸水煮鸡蛋。在煮鸡蛋的时候往往会看到一些炸开的鸡蛋，那就是因为在水沸腾的情况下，会在鸡蛋内部产生气压导致爆炸，而且不要为了贪图时间直接把鸡蛋放进沸水当中，否则鸡蛋绝对开花。这样鸡蛋皮上的细菌就跑到蛋壳内，吃了危害健康。

　　糖心蛋有营养。糖心蛋和生鸡蛋的原理差不多，就是蛋黄没有煮熟的鸡蛋，其实生鸡蛋或者蛋黄没有煮熟的鸡蛋都有带沙氏杆菌的风险，吃了会引起食物中毒。

　　6种鸡蛋千万别吃不能吃

　　散黄蛋。鸡蛋散黄有两个原因：一是激烈振荡导致蛋黄膜破裂；二是存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。

　　死胎蛋。鸡蛋在孵化过程中胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

　　发霉蛋。如果发现蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋一定不要吃。一般情况下，这种蛋是因为遭到雨淋或受潮，细菌趁机进入蛋内导致发霉。

　　裂纹蛋。蛋壳出现裂纹的大多数原因是因为过度振荡，导致鸡蛋壳出现裂纹，从而细菌侵入，所以这类蛋也不宜吃。

　　粘壳蛋。这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

　　臭鸡蛋。这种蛋很明显，一打开就能闻到难闻的臭味，这是因为细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色。而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，如果吃了这种蛋，容易引起细菌中毒。