熟金安全，生金有毒

　　至于安全性方面，是否会造成重金属中毒?中医把金分为“生金”与“熟金”，未经多次冶炼锻打的黄金叫作生金，其“有毒能杀人，切忌入药”，因为生金尚未去除其中的杂质，以科学观点来看是正确的，金箔纯度在 90 %以上食用安全性高，相对的，金箔纯度愈低，其中掺合的重金属成份如铅、铜……就越多，不适合食用，且会造成重金属中毒，世界卫生组织在 1983 年将黄金列为食品添加物范畴。因为金箔的质轻，一顿黄金大宴中用掉的黄金不到 2 公克，所以一些如金箔肉包、金箔咖啡、金箔蛋糕，吃下的金箔量极小，且纯度高 (90 %以上 ) 的金箔约食用后 24 小时就会排出体外，在体内不会堆积，食用安全无虞。

　　日本人用金箔壮阳

　　金箔在日本多用于壮阳、增寿，其观念与道家思想“食金者寿如金，食玉者寿如玉”相似;欧美则用于美白、除皱、化妆品;亦有国外以金箔之盐类治疗免疫类疾病，如类风湿关节炎等，但尚未有进一步的相观研究证实。