但据调查，学生早餐中最缺少的就是蔬菜和水果。

　　主食、蛋品、肉类、奶类虽然富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为含硫磷元素多的食物，属于酸性食品，而蔬菜水果是碱性食品，不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁等营养素。如果学生早餐吃过多的酸性食物，且没有碱性食物来中和，会导致血液偏酸性，可使人整个上午思维不集中。

　　因此，早餐中蔬菜不能少，可以选择一些爽口的什锦泡菜、拌黄瓜、糖拌西红柿等等。

　　吃一定量的蔬菜，不仅能够维持血液酸碱度的平衡，减轻胃肠道的压力，还能为机体及时提供一定量的维生素，对学生健康发育十分有益。此外，如果有条件，早餐最好再增加一个富含维生素的水果。

　　小学生补脑营养早餐

　　1黑芝麻糊

　　原料：芝麻30克、糯米50克、大米50克。

　　芝麻30克、糯米50克、大米50克

　　做法

　　所有材料洗净，加水浸泡一夜，第二天用豆浆机制成米糊即可。

　　2红薯杂粮米糊

　　原料：红薯200克、麦仁30克、糙米30克、玉米片30克

　　做法

　　麦仁、糙米用清水浸泡15分钟洗净;红薯去皮切小块，倒入豆浆机中

　　加入玉米片、麦仁、糙米，所需量的清水，加盖按下米香豆浆键即可。

　　3紫薯米糊

　　原料：紫薯150克、大米80克

　　做法

　　紫薯去皮切碎，和洗净的大米一起浸泡一夜。

　　将浸泡过的紫薯、大米、水加入豆浆机中，制成米糊。