辣白菜炖牛腩

　　食材：牛腩500g、辣白菜100g、油适量、盐适量、香料适量、料酒适量、干辣椒适量

　　做法：1)牛腩洗净，用开水煮沸，倒掉血水后备用。2)另倒一锅冷水，将牛腩，香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开，加入料酒，老抽；3)小火继续煮2个小时后将牛腩捞出，用刀切成2厘米宽左右小块。4)将切好的牛腩倒入锅中继续小火煮一个小时，将辣白菜倒入，烧十分钟后就可以了。5)可适当加入青椒和香菜，葱等。

　　五花肉炖土豆

　　食材：五花肉200g、土豆300g、油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量

　　做法：1)土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净。2)五花肉切成麻将大小的块。3)土豆切适量大小块。4)葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。5)锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。6)锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。7)将肉倒入，继续小火煸炒至出油。8)放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽。9)倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐。砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。

　　鲫鱼炖粉条

　　食材：鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量

　　做法：1)鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些。2)盛出炸好的鲫鱼，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。3)倒入酱油。4)倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒、加入精盐。5)放入洗好的粉条，大火煮开。6)开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。7)烹入少许陈醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜。

　　啤酒炖鳕鱼

　　食材：鳕鱼500g、西红柿1个、油适量、盐适量、蒜瓣6个、葱适量、红辣椒1个、啤酒1罐、老抽10ml、生抽25ml、蚝油15ml、白糖5g、香油适量、蛋液适量、姜适量

　　做法：1)鳕鱼洗净备用。2)把鳕鱼切块粘裹蛋液。3)锅中放油，放入鳕鱼块中小火煎至。4)煎至两面金黄放入吸油纸上吸出油份。5)葱姜辣椒切段，西红柿切大片。6)炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。7)放入鳕鱼块、加入啤酒、再加入蚝油、生抽、老抽。8)加少许清水和白糖。9)炖制15分钟，在加入西红柿。10炖制5-8分钟，加入水淀粉。11)淋入香油，汤汁浓稠关火。