搭配

　　不忘肉蛋菜

　　北方人重视喝粥，却不完全依赖粥。他们用杂粮粥代替部分主食，从而做到粗细搭配。在喝粥的同时，他们也会吃鸡蛋、瘦肉和蔬菜等食物。从膳食平衡的角度来讲，只喝粥会让身体缺少优质蛋白质，维生素C、维生素D等营养素，而鸡蛋、瘦肉等食物恰好能弥补这部分不足。同时，干稀搭配也更能满足养生的需要。

　　不少南方地区，只在夏季喝粥以解暑，冬季则不喝粥。专家建议，粥一年四季都可以喝，且可随着季节的变化，有意识地随四季喝粥养生。很多北方人冬季熬粥会添加小米、红小豆等较暖的食物;春季则可多喝荠菜粥、芹菜粥等菜粥;夏季以绿豆粥为主;秋季则多喝去燥的百合粥等。

　　专家指出，从中医的角度讲，早上是胃经当令，喝粥能养胃，中老年人朋友不妨经常喝点山药粥养胃，或杂粮粥提神养气。此外，早上常会感到胃口不好、食欲不佳，喝碗热粥，还能生津利肠，利于消化。晚上喝粥有利于睡眠，黑豆粥、百合粥等均不错。需要提醒的是，由于粥中含有大量的水，喝粥饱得快饿得也快。正在长身体的小孩、体力活动量大的人，只喝粥很容易就饿了，建议配点馒头、饼等其他主食。