金针菇食谱推荐

　　金针菇炒牛柳

　　材料：牛里脊、金针菇、尖椒、花生油、食盐、蒜、干辣椒、料酒、老抽、蚝油、淀粉、水

　　做法：

　　1、将牛里脊肉切丝，放盐、料酒、老抽、淀粉、清水(均为1勺约2.5克) 抓匀，腌制10-15分钟

　　2、金针菇剪去底部的根须，用盐水浸泡10-15分钟后捞出控水

　　3、尖椒洗净去籽切丝，大蒜切片，干辣椒去籽切成小段

　　4、平底锅内放适量的花生油，油温热后放入腌制好的牛肉丝，快速用筷子划散（为了保证牛肉的滑嫩度，牛肉丝不能炒太久，肉丝变色后即可将牛肉丝盛出）

　　5、利用锅底的余油，将蒜瓣和干辣椒爆香

　　6、放入切好的青椒丝和金针菇，快速翻炒两下

　　7、放入刚才炒好的牛肉丝

　　8、调入一大勺蚝油，快速将牛肉和蔬菜翻炒入味即可出锅，尖椒和金针菇都非常容易熟，所以这一步大概1-2分钟即可完成

　　功效：提高免疫力，降血脂，抗过敏