食谱六：香炸土豆丝丸子

　　材料：土豆、豆腐，洋葱，青椒，火腿。

　　做法：

　　1、土豆切成细丝，放在清水中洗去淀粉；豆腐捏碎，洋葱，青椒，火腿切细末拌在一起；加入盐，鸡精和五香粉搅拌均匀。

　　2、将鹌鹑蛋裹上豆腐泥团成球状，将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉；再将豆腐丸子裹上一层控干水分的土豆丝。

　　3、锅中倒油烧至五成热时，放入土豆丸子，中小火炸至金黄色捞出即可。

　　食谱七：鱼香榨菜土豆丝

　　材料：土豆3个、榨菜1包、猪肉（瘦）100克、食盐1/2茶匙、醋1汤匙、味精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2汤匙、豆瓣酱1汤匙、剁椒1汤匙、白糖1汤匙、水适量。

　　做法：

　　1、土豆切丝，过水去淀粉，在锅里炒到透明盛出备用；肉丝用酒和生抽腌制。

　　2、干净的锅烧热，放植物油后爆香蒜末，放剁椒、豆瓣酱，炒香。放入肉丝，炒香后加入一袋榨菜丝，炒匀。

　　3、加入生抽、醋、白糖，几勺水，炒出香味。放入土豆丝，炒匀以后调入一点味精和盐（可选）。