肉类的营养价值

　　猪肾

　　【俗名】猪腰子。

　　【性味】性平，味咸。

　　【功效】补肾，强腰，益气。

　　【宜食】适宜肾虚之人腰酸腰痛，遗精，盗汗者食用 ;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

　　【忌食】血脂偏高者，高胆固醇者忌食，因猪肾中胆固醇含量较高。

　　鸡肉

　　【性味】性温，味甘。

　　【功效】益五脏，补虚损，健脾胃，强筋骨。

　　【宜食】适宜虚劳瘦弱，营养不良，气血不足，面色萎黄之人食用;适宜孕妇产后，体质虚弱，或乳汁缺乏之人食用;适宜女体虚浮肿，月经不调，白带清稀频多，神疲无力者食用。

　　【忌食】凡在感冒发热，及内火偏旺和痰湿偏重之人，肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食;高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。根据前人经验，鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用。