六、留住健康——芦笋胡萝卜汁

　　芦笋所含蛋白质、多种维生素和矿物质的质量都优于普通蔬菜，在西方被誉为“十大名菜之一”。

　　芦笋被营养学家认为是健康食品和全面的抗癌食品，芦笋和胡萝卜兼有降低血压，保护心脏的功效，对肥胖者也比较有利，常饮芦笋胡萝卜汁，留住健康变得更容易。

　　用料：芦笋、胡萝卜、冷开水、冰块

　　做法：1、将芦笋洗净，去除老根，切成小段。

　　2、胡萝卜洗净，去皮然后切成条状;

　　3、将芦笋、胡萝卜放入果汁机中，加入冷开水搅打均匀，倒入杯中加冰块调匀即可。

　　小贴士：1、芦笋不宜存放一周以上食用，而且应低温避光保存;芦笋中的叶酸容易被破坏，若用来补充叶酸，应避免高温烹煮。

　　2、芦笋中含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。

　　3、芦笋宜选外形较粗，花苞紧密，以手轻捏能轻易折断者为鲜度最佳。