酸木瓜：将木瓜用清水浸泡后，其液可作酸醋用;用糖汁浸泡，味道酸甜，亦可作水果食用。

　　萝卜酸：一种酸味调味料，将白萝卜洗净去皮，切丝或薄片均可，用精盐抓匀，稍腌，滗去盐水苦汁，用凉开水漂至约含十分之一的盐分，挤干水分后，加白糖、白醋拌匀即成。

　　杨梅酒：取杨梅50枚与白酒500克放入瓶中盖严，浸酒3天即可，有止泻、涤肠胃之功，适用于痢疾、腹泻、呕吐症。

　　陇川酸水：选用萝卜叶和米汤入罐腌酸，然后将酸汤入锅煮沸后倒入另罐内即成。