很多人都喜欢和鲜果榨汁，认为既营养又好喝还解渴，比普通饮料、奶茶健康多了。其实鲜果榨汁在榨的过程中会流失很多营养成分，尤其是维生素。那么，果汁代替蔬果会有什么不好呢？

果蔬榨汁维生素C损失更大

出乎人们的预料，将果蔬榨汁维生素和抗氧化成分损失很大，甚至比炒菜损失更大。哪怕是榨了汁之后马上就喝也是如此。

这是因为水果、蔬菜的细胞中，都有复杂的超微结构。维生素C不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在榨汁时，旋转的刀片把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。如此，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。

果汁代替蔬果容易便秘

很多人喜欢将蔬菜和水果榨成汁，认为这样会有助于消化。

专家表示，蔬菜和水果榨成汁来饮用不仅不能帮助消化，还会引起便秘。因为水果在榨汁的过程中损失了很多人体必须的膳食纤维。其中的不溶性纤维可以防止胃肠系统的病变，具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。