牛肉怎么做好吃呢?牛肉很多人都喜欢吃，牛肉的营养也很丰富，做法也有多种多样，今天小编就教你一道低脂炖牛肉丸子的做法，一起来试试吧。

　　用料： 牛肉馅500克、鸡蛋1个、速溶燕麦片50克、肉蔻2个、葱末适量、五香粉3克、姜粉3克、花椒粉3克、酱油适量、柠檬汁适量、桂皮1个、香叶3片、小茴香10克、良姜1个、豆蔻2个、大料2个

　　低脂炖牛肉丸子的做法

　　1、牛肉馅放入盆中

　　2、放入适量葱末、一个鸡蛋，速溶燕麦片、适量老抽酱油、适量海鲜生抽提鲜、五香粉、花椒粉、姜粉、柠檬汁或者料酒去腥、适量香油

　　3、用手抓匀

　　4、做一锅水

　　5、再准备一盆清水，放在肉馅旁边

　　6、手上沾适量清水

　　7、然后用手将肉馅搓成一个一个的肉丸，手沾了清水，肉馅就不会粘在手上了

　　8、把搓好的肉丸一个一个放入锅中焯水(可以不用等到锅开)

　　9、肉丸煮至变色捞出备用

　　10、前几天做酱牛肉剩下的老汤放入锅中，再把肉丸放入

　　11、放入适量小茴香、良姜、豆蔻、肉蔻、桂皮、香叶、大料开始炖肉丸

　　12、开锅后盖上锅盖转小火炖1个小时以上，我炖了2小时，这个时间自己控制就好。炖好以后关火，盛出，上面摆点香菜，就可以上桌啦!

　　烹饪技巧1、老汤其实就是每次炖完牛肉剩下的汤，第一次做没有老汤，就放入足够的清水就可以了，切记炖完后把肉汤放在一个饭盒里，然后放冰箱冷冻起来，下次炖牛肉的时候提前拿出来解冻，再放入和牛肉一起炖，每次炖完都留一碗，这样就是老汤啦!饭店里的老汤都是这样的，一般人我不告诉哦!

　　2、因为老汤里有咸味，所以炖丸子我就不放盐了，如果老汤太咸，就放一半清水，一半老汤，如果没有老汤，就用点浓汤宝炖也可以。