河蚌咸肉豆腐煲(健脑防癌、软化血管)

　　材料:河蚌、豆腐、咸肉、冬笋、食盐、姜、料酒、胡椒粉

　　做法：

　　1、把河蚌肉切成均匀的小块，用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净。

　　2、把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟。

　　3、砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫，加入切好的咸肉片，烧开后转小火，大约半小时后再加入豆腐和冬笋。

　　4、小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可，起锅后可撒些胡椒粉。