大白菜五花肉炖粉条

大白菜

用料

红薯粉条；大白菜；五花肉；蒜头姜葱

做法

先提前把粉条泡好，待用。这样好过煮时再放快先。大白菜洗干净掰开小片。五花肉切片加入几片姜片冷水下锅，记住一定冷水同时下锅。这样才可以起到去味的效果。爆香葱白，姜,蒜放入沥干水的五花肉.煸出一些油，这样就不会觉得肥腻。再把大白菜倒入，等大白菜软了再放入粉条。加生抽，最后要加入少量水盖上盖(只是为了焖软粉条所以水可以根据菜的份量适量加）最后加入葱段，根据口味加盐。出锅白菜粉丝鱼丸汤

大白菜

用料

白菜；葱蒜末；鱼丸；粉丝

做法

锅里放少许油，爆香葱蒜末，然后加一碗水，放入鱼丸，煮至水沸。放入白菜，粉丝，再放盐，味精，糖，生抽，料酒调味，再煮2-3分钟，鱼丸浮起，白菜和粉丝软了，即可出锅川椒白菜

大白菜

用料

大白菜；糖；干红辣椒；辣椒油；盐；蒜；白醋；陈醋

做法

大白菜去掉叶子，摘下白菜帮洗净。厚的帮用刀片薄，顺着白菜生长的方向，切顺丝，放进盐水里面泡一会。沥干后放入蒜末，一勺盐，一勺味精，一点白糖，一勺米醋，两勺白醋，辣椒油。拌匀装盘。把干红辣椒剪开，锅里面放一点油，把红辣椒炸香，连同油淋入。完成开吃。白菜豆腐汤

大白菜

用料

墨鱼丸；鱼豆腐；白菜；豆腐；竹轮；葱段；大料；盐；香油

做法

白菜洗净，切段状；豆腐切成2厘米见方的块状；墨鱼丸、竹轮、鱼豆腐解冻备用锅中放入适量冷水，放入葱段、大料煮沸把墨鱼丸、竹轮、鱼豆腐放入锅中煮两三分钟左右，随即下入白菜和豆腐，加少许盐，大火煮开，小火炖五分钟盛入碗中，滴少许香油即可食用三丝炒大白菜

用料

鲜菇；大白菜；瘦肉；胡萝卜；盐；生抽；生粉

做法

全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身倒入大白菜丝，煸炒至软加入鲜菇，翻炒均匀加入适量盐淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右；（水不用多放，因为煮的过程，大白菜会出水的。我家喜欢煮得软软的大白菜，如果不喜欢那种软口感的，就缩短时间就ok啦）加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可豆干炒大白菜

用料

大白菜1/4棵；豆干2块；盐巴适量；香菇精适量

做法

都切切好切切好锅里搞点儿油，炒一下豆干炒到有点软了并且有香味了，就把大白菜丢下去翻炒，适当加点水炒啊炒啊然后加盖煮一分钟，关火前加点盐巴和香菇精牛肉白菜炖粉条

用料

牛腩半斤；大白菜四五片；粉条少许；油少许；盐少许；老抽少许；生抽少许；花椒十来粒；胡椒少许；糖少许；葱一颗；姜三四片；辣椒一个

做法

热锅冷油，放入葱姜和辣椒爆香牛腩入锅翻炒，加老抽少许，生抽可以多点添水没过牛腩，加少许花椒，还可以加少许料酒水开后，小火炖半个小时白菜帮子和叶子分开切断，先放入白菜帮子，快要透明的状态后，放入叶子如果锅中水不够，可以再加点的，不过白菜容易出水。这时候放胡椒，盐，糖调味。放入粉条，继续炖五分钟，粉条容易吸水，根据情况加水啊！粉条呈透明状，关火。可以滴几滴醋，会很香。鱼香白菜

用料1

白菜帮500克；泡红辣椒4个；泡姜1块；蒜末1大勺；葱末1大勺；郫县辣豆瓣酱1大勺

做法

把白菜帮斜刀片成大片状备用泡红椒切碎、泡姜葱蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香，加入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生把鱼香芡汁倒入用大火翻炒待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以起锅了盛盘，上桌白菜莲花

用料

白菜高汤；豆豉葱姜

做法

将白菜去掉老帮，从2/3处切断。白菜头不要，留白菜根的那部分。用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形。刻好的莲花白菜。然后再将花瓣的边子修薄，洗净备用。锅中倒入高汤烧开，汤最好多一些，以能没过白菜为佳，将刻好的莲花白菜放入高汤中。煨制酥烂，要保证形状完整，取出，装入盘中。将鱼豉油加热，淋入莲花白菜上。砂锅白菜豆腐

用料

北豆腐；白菜；姜几片；盐1/2小匙

做法

白菜用手撕开，豆腐切块待用砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油白菜炖粉条

用料

白菜；五花肉；粉条；香菇；葱、姜、八角；盐、鸡精、酱油、蚝油

做法

五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入（不喜香菇的话，只需倒入水即可），盖上锅盖炖10分钟。将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。撒入鸡精（也可不放），即可盛盘出锅。白菜炖冻豆腐

用料

大白菜；冻豆腐；大蒜；盐；水；生抽（可选）；油

做法

大白菜洗净切丝，冻豆腐切块，大蒜切片备用锅烧热，加少许油，放白菜丝，翻炒几下，加入冻豆腐，继续翻炒几下加水没过食材，水量一定要足够，否则冻豆腐口感会不好。盖锅盖大火烧（盖锅盖之前可以点一点生抽进去提味，不点也可以）水开后加盐，盖锅盖中火焖水分剩余不多时，开盖下蒜片，翻拌几下，盛出鲜香白菜包(八宝财袋)

用料

大白菜；玉米粒；青豆；胡萝卜丁；虾；火腿；豆腐干；黑木耳；盐；鸡粉；水淀粉；芝麻香油

做法

豆腐干切丁,火腿切丁蘑菇切丁,虾去皮,去头去尾去泥线,切小丁胡萝卜切丁,玉米粒,青豆备好黑木耳泡发黑木耳去根,切末大白菜叶整叶过沸水,焯至白菜变软捞出,沥干水分,平铺在菜板上锅内加入适量油,油热,倒入虾仁丁煸炒加入火腿丁加入蘑菇丁加入豆腐干加入黑木耳加入玉米粒,青豆和胡萝卜丁加盐调味翻炒均匀,盛出备用,锅内剩一小部分以备做汤汁使用将炒好的八宝丁铺在白菜上卷成卷.(在卷的过程中,注意左右两边,往里收一下,以防馅露出来)将卷好的白菜卷放在盘子里锅内剩余的一小部分八宝丁,加水大火烧开,加入盐,鸡粉调味,加水淀粉勾芡将勾芡好的汤汁倒在白菜卷上,一份鲜美的白菜卷就做好啦