几种牛排的家常做法:

1、锡纸版黑椒牛排

牛排的做法

用料:

牛排,盐,胡椒粉,生抽,糖,胡椒粉,玉米淀粉

步骤:

1. 牛排洗净控水，撒上盐和胡椒，抹匀。并抹上适量的白葡萄酒

2. 30分钟后。炉体预热1分半，放上锡纸和牛排

3. 1分钟后翻面

4. 煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面

5. 之后都是隔30秒翻面，约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘

6. 去除锡纸后，利用炉具的余温加热。加入生抽2勺和少许糖

7. 加热适量黑胡椒粉，拌匀

8. 加入一小勺玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可

2、法式黑椒牛排

牛排的做法

用料:

牛里脊肉,红酒,黑胡椒碎,老抽,盐,小苏打,土豆,西兰花,圣女果,洋葱,盐,香草碎,黄油,法式黑椒汁

步骤:

1. 牛肉用松肉锤锤松

2. 置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时

3. 电饼铛内放入黄油，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始

4. 下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟

5. 翻面再煎，即可将牛肉取出

6. 土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片

7. 电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀

8. 将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可

3、香辣牛排

牛排的做法

用料:

牛排骨,大葱,蒜,花椒,酱油,料酒,辣椒酱,辣椒粉,蒜泥,白糖,香油

步骤:

1. 牛排用冷水浸泡3小时左右，期间换2-3次水。

2. 用流水冲净，淋干水分。

3. 锅内倒入8杯水，加入1根大葱（分4段），大蒜10瓣，花椒半勺烧开。

4. 水开后，放入牛排。

不要一次都倒进去，每次3-4块。

5. 等水再次开的时候，把牛排捞出。

6. 烫熟的牛排，最好再用温水洗一下。然后淋干水分。

7. 块大的改一下刀。

8. 为了牛骨和肉容易分离，在肉和骨之间来一刀。

9. 煮肉的汤要留下，并纱布淋净。

10. 准备调料：酱油10勺,料酒3勺,辣椒酱2勺,辣椒粉3勺,蒜泥3勺,白糖2勺,香油1/2勺，并搅拌均匀。

11. 锅内依次放入牛排，调料、3杯肉汤开始炖煮。

剩下的肉汤，可在下顿热牛排时添加使用。

12. 中火炖煮，为防止调料糊锅，要时不时翻动一下。

13. 汤耗过半时，加入斜切的大葱1根、青辣椒3个，然后继续炖煮，直到汤耗干。

14. 请坐，倒酒，干杯，干否。