【银耳】

银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

银耳选购技巧

看颜色。

颜色质量的银耳呈白色而微黄；质量不好的银耳呈黄色；若呈暗黄色则质量更差。

看形状。

耳朵大而松散、耳肉厚、耳朵形完整，蒂头无杂质的质量好；肉薄，朵形不全、蒂又不干净的质量较差。

摸干湿。

质量好的银耳摸起来干硬。

尝味道。

质量好的银耳气味清香；差的有酸味、霉味，如果使用硫磺熏过则有刺鼻感。