生地山药炖鸭

　　原料：鸭肉250克，生地黄15克，山药100克。姜片30克，盐3克。

　　制法：将生地黄、山药洗去浮尘;鸭肉洗净后，分别将带骨的鸭肉和鸭油切成小块;将生鸭油放人烧热的炒锅内，用锅铲挤压油状鸭油，下姜片爆香，再放鸭块翻炒约铲，注足清水，加入备好的生地黄和山药，加盖;大火烧开后，改小火炖约1小时至骨肉烂酥，加盐调味，细嚼慢咽热食。

　　功效：滋阴养胃、健脾止渴、清热凉血。适用胃、十二指肠溃疡及胃肠炎病人伴有内热症状者。乌骨鸡、鹤鹑可代替鸭肉。可配青菜叶200克煮熟食用。