饮食术：只将食粥致神仙

　　食 粥(南宋)陆 游。

　　世人个个学长年，不悟长年在目前。

　　我得宛丘平易法，只将食粥致神仙 。

　　释义：“食粥、喝茶、煲汤”是南方人生活中不可或缺的“三水”，其中食粥更为历代医家所重视。仅李时珍收录在《本草纲目》中的粥就有50多种，中医认为喝粥有利于消化、增强食欲、防止便秘、调整肠胃等多方面的好处。尤其是粥上面的那层粥油，中医认为有很强的滋补作用，有补中益气、强肾益精的作用，甚至可以和参汤媲美，因此陆游才会发出“只将食粥致神仙”的感叹。

　　而对现代人来说，多喝粥也符合饮食清淡的健康标准，减少油脂、胆固醇等物质过多摄入，真正做到郑板桥在自己厨房对联上所描述的那样“青菜萝卜糙米饭，瓦盖天水菊花茶”。

　　食疗法 三咽徐妆白玉浆 。

　　肾 补（宋)苏辙。

　　老去自添腰腿病，山翁服栗旧传方。

　　客来为说晨兴晚，三咽徐妆白玉浆。

　　释义： 唐宋八大家之一的苏辙，自己按照秘方食用板栗，医治好腰膝酸软，告诉老人们如何食用板栗补肾的科学方法：每天早晨和晚上，把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼，直到满口白浆，然后再一次又一次地慢慢吞咽下去，就能收到更好的补益治病效果。中老年人若是养成每日早晚各吃风干的生板栗3 至5 枚的习惯，可以达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。需要说明的是，脾胃不好的人生食不宜超过5枚。