白色养生莲子

    古代医家认为，“莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐。”莲子肉性平味甘，入心、脾、肾经，具有养心、补脾、益肾等作用。莲子中间青绿色的胚芽，叫莲子心，味苦，有清热、固精、安神、交通心肾之效。二者可分别入药，但食疗养生时最好一起食用，一补一泻，浑然天成。

    夏季湿热并存，湿热困脾，导致食量减少、腹胀、四肢无力等脾虚湿滞症状，严重者还会出现形寒肢冷、大便溏泻、浮肿等。李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”取带心莲子、糯米各200克，炒香后同研为细末。加白糖80克、糖桂花10克，再加清水一同搅匀，上锅蒸熟，待冷后压平切块即可食用。莲肉健脾以祛湿，莲心味苦可开胃。对脾虚湿滞引起的食少纳呆、脘腹痞满、大便溏泻均有效果。

    夏季与五脏之中“心”相应。汗为心之液，如果在夏季出汗多，还觉得心慌、气短、乏力、脉搏无力，这都是心气不足、气阴两虚的缘故。莲肉具有补益心脾、扶正止汗的作用；莲心又能清心养阴，是再好不过的搭配。带心莲子40克，去皮鲜山药50克，粳米50克。将莲子、粳米洗净，放入砂锅内，加水煮至稠烂。山药切丁，放入粥中煮10分钟，加白糖调味，即可食用。本粥具有养心安神、补气生津的功效，适用于夏季气阴两虚引发的心悸怔忡、多汗乏力、食少倦怠。