推荐食谱2：山药排骨汤

　　材料：山药300公克，排骨150公克，毛豆20公克，枸杞、姜各10公克，盐1小匙，米酒1大匙，高汤1000CC，香油。

　　做法：

　　1、排骨洗净剁小块，放在滚水中烫去血水后捞出，冲冷水洗净备用。山药去皮，以波浪刀切长条；姜去皮切片；毛豆和枸杞洗净备用。

　　2、将烫过的排骨、姜片和高汤放入内锅，外锅加入两杯水，按下开关煮约25分钟。打开锅盖加入山药、毛豆和枸杞煮5分钟，最后加入盐、米酒和香油调匀即可。

　　三、胡萝卜

　　胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素、维生素B1、B2、C、D、E、K和叶酸、膳食纤维、钙等多种营养物质，β-胡萝卜素可在体内转化成维生素A，对视力有非常好的促进作用。膳食纤维可增加肠蠕动，增加胃肠功能，清理肠道。营养全面均衡。

　　胡萝卜性味甘平，中医学认为它“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。因为胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，因此，可以保护我们的胃黏膜，而避免伤害引起疼痛，身体的粘膜组织都需要胡罗素，一旦缺乏，粘膜组织就会出问题，胃也是同样。所以，建议胃部不适的人平时多食用胡萝卜，而且，最好是煮熟吃，会吸收的更好。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。

　　为什么说胡萝卜要炒着吃？胡萝卜需要炒着吃是因为胡萝卜含有中的β-胡萝卜素是脂溶性维生素，也就是溶解在脂肪里，有油存在时吸收较好。炒着吃是为了把维生素析出，利于吸收。

　　推荐食谱1：胡萝卜煲牛腩

　　材料：青萝卜、胡萝卜各600克，牛腩500克，陈皮1/4个，生姜3片。

　　做法：

　　1、青胡萝卜洗净，去皮，切块；牛腩置沸水中稍滚片刻，取出洗净（即“飞水”）；陈皮浸软，去瓤。

　　2、一起与生姜下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火滚沸后改文火煲2个小时，下盐便可。