芒果

芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子、草莓。芒果含有糖丶蛋白质及钙丶磷丶铁等营养成分，均为人体所必需。芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白质0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，而且人体必需的微量无素〈硒丶钙丶磷丶钾等〉含量也很高。

注意事项：饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。

芒果双花

材料：椰菜花、西兰花、芒果、盐、橄榄油、白糖、干欧芹。

做法：

1、将双花切成小朵；

2、芒果去皮后切成大丁；

3、将切好的菜花放入淡盐水中泡洗干净；

4、锅中加适量的清水煮开，放入处理好的菜花，烫至菜花变色即可捞出控干水份；

5、炒锅内放入少许橄榄油，烧热后下芒果丁，翻炒至芒果丁变色；

6、加入处理好的菜花翻炒2-4分钟，加入少许白糖，再放入适量的精盐，最后用少许水淀粉淋芡；

7、撒入适量干欧芹末即可（如没有干欧芹此步骤可省略）。

Tips：

1、做芒果双花，最好用稍微生一点的芒果，太熟的芒果容易炒烂，影响卖相。

2、芒果尽量切大丁，炒的时候会有部分化成果汁，包裹着其他食材。

3、不需要加鸡精或是味精，以免掩盖芒果原有的味道。