7、菠菜鳜鱼汤。
　　菠菜心300克、鳜鱼肉100克、奶汤500克、猪油25克，精盐、料酒、味精、胡椒面、干淀粉、鸡蛋、鸡油、葱、姜适量。
　　(1)、将菠菜烫熟;捞出用凉水冲凉后泡上。鱼肉切成0、3厘米粗、5厘米长的丝、葱、姜拍破。鸡蛋1个去黄留清对干淀粉调成糊。鱼丝加精盐、味精拌匀，浆上蛋糊，上入开水内滑熟，捞出用凉水泡上。
　　(2)、锅烧热放入猪油，下入葱、姜煸锅，加奶汤煮片刻，捞去葱、姜，放入菠菜、精盐、料酒、胡椒面、味精、鱼丝(原汤不要)烧开，撇去沫，淋鸡油即可上桌。
　　有健脾胃，去痰饮的功效。
　　8、茄子海米汤。
　　茄子500克、水发海米50克、酱油25克、味精2、5克、白糖5克、料酒5克、清汤100克、花生油750克(约耗100克)，葱、姜末各适量，香油少许。
　　(1)、将茄子去蒂去皮，洗净控干，切成滚刀切。海米洗净后捞出待用。
　　(2)、炒锅置火上，放入花生油烧热，下入茄块炸至黄色时捞出，控净油。
　　(3)、原锅留底油，用葱、姜末炒几下，放入海米煸炒几下，再加酱油、料酒、白糖、味精、清汤，然后放入茄块，用大火烧开后改用小火焖烧5分钟，等汤汁快收尽时，淋上香油装盘即可。
　　有利湿热，泄肾浊的功效。