推荐几款豆腐食谱

　　1麒麟豆腐

　　原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。

　　做法：将豆腐、香菇切成薄片。将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。油菜作为点缀放在盘子四周。

　　厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。

　　2松茸竹笙豆腐

　　原料：松茸、豆腐。

　　做法：将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。在蒸好的菜上，浇汁即可。

　　厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。

　　3珍菌养生豆腐

　　原料：珍菌(超市有售，也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。

　　做法：首先将鲜笋放到锅里面煮熟，然后平铺在盘子上。将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

　　厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。