2香草焗鹰嘴豆

　　用料：鹰嘴豆150克，橄榄油2小勺。

　　做法：鹰嘴豆洗净，用水泡一个晚上。第二早上把豆子捞出来，锅里放入泡好的豆子，加水没过豆子，水煮开后小火煮大约20分钟，把水倒掉沥干豆子。烤箱预热，把煮好的豆放烤盘中，加入橄榄油，盐，香草拌匀，再用烤箱 180度烤15分钟左右。

　　3鹰嘴豆猪蹄煲

　　用料：猪蹄2只，鹰嘴豆150克，葱半根，生姜4片，桂皮1块，豆蔻4粒，月桂花2片。

　　做法：葱姜备好，擦干所有香料。热锅冷油，小火，下姜片煎至1分钟左右，下桂皮，煎1分钟左右，再将除了月桂叶剩下的香料全部下锅，继续煎3分钟左右，使香味完全释放。倒入猪蹄，加老抽和黑糖，小火炒至略微上色后，倒入腐乳汁继续翻炒上色约2分钟。将全部材料转移至焖锅，或者电饭锅，加鹰嘴豆，生抽，白酒，月桂叶，大蒜，添水至即将没过猪蹄即可。这时候调入适量的盐，应该比理想的咸度要淡，因为最后收汁会让汤汁变咸浓缩。小火焖煮2小时，具体时间可能需要调整，至理想的软烂程度就可以了。转移至平底锅中，中火收汁，注意防止糊锅。收汁的过程中，会进一步上色，颜色越来越漂亮。