10. 菠菜

　　菠菜也有大量类胡萝卜素，还有能提高免疫功能的维生素E。

　　推荐：凉拌芝麻菠菜

　　主料：菠菜

　　辅料：花椒 香油 香醋 生抽 糖 盐 葱

　　做法：

　　1.锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；

　　2.将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；

　　3. 再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；

　　4. 锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；

　　5. 汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。