年关将近，对很多人来说，这意味着“大口吃肉，大碗喝酒”的潇洒快活已是指日可待，不过多数的一夜欢宴也意味着清晨的宿醉不醒。所以下面我们就为大家及时奉上有关宿醉的全套科学指南——科学家现在知道些什么，不知道些什么，以及如果利用这些信息尽量减少你的痛苦。赶紧都来看看吧，让你年末欢宴时也时刻清醒。

　　宿醉是如何发生的?

　　考虑到宿醉这种健康现象如此普遍，科学家竟还没有完全搞清楚其原因，说起来或许有点不可思议。(不过在英语中，他们倒是给宿醉取了个正经的学名“veisalgia”。)人们完全不知道为什么，当你体内的酒精已经完全排净，测不出一丝痕迹时，你仍然能够感受到一大堆可怕的症状，包括头痛、眩晕、疲劳、恶心、胃部不适、困倦、发汗、过极度口渴和认知模糊。

　　最简单也最常见的解释是，摄入酒精能造成脱水，这既是因为酒精作为利尿剂会增加产尿量，还因为人们在痛饮好几个小时的同时大概不会喝多少水。不过当一些研究验证脱水与宿醉之间的关联时，得出的数据却有些出人意料。比如说一项研究发现，与脱水有关的激素高水平与严重的宿醉之间不存在相关性。很有可能脱水造成了宿醉的部分症状(头晕目眩、神志不清以及干渴)，但是还有其他一些因素也在起作用。

　　大多数科学家相信，酒精以某种更加复杂的方式扰乱了身体的化学物质天然平衡，从而导致了宿醉。一个假说认为身体为了处理酒精，必须把一种叫做烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)的辅酶转换成另一种形式：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADH)。一般认为当NADH积累过量而NAD+不足时，你的细胞就无法再有效地执行一系列代谢活动——从血液中吸收葡萄糖、调节电解质水平，等等。然而这一假说也遭到了数据的打击：在数项研究中，并未发现严重宿醉的人血液内电解质或者葡萄糖水平偏低。

　　目前最有潜力的理论是一种有毒化合物乙醛在体内的堆积造成了宿醉。身体处理酒精的过程中，乙醛是第一种副产品，而它的毒性据估计是酒精的10到30倍。在受控的研究中，人们发现它能够引起诸如发汗、皮肤发红、恶心及呕吐等症状。

　　酒精扰乱你免疫系统的方式可能也促成了宿醉的发生。研究已经发现高水平的细胞因子——免疫系统用于传递信号的分子——与宿醉症状高度相关。通常情况下，身体可能会使用细胞因子触发炎症性发热反应来对抗感染，但是似乎过量的酒精摄入也会激发细胞因子的释放，造成诸如肌肉酸痛、疲劳、头痛、恶心等症状，以及失忆或恼怒等认知效应。