12:00 PM　午餐吃咖哩饭

　　午餐吃什么好？咖哩饭或许是个好选择。

　　咖哩是多种香辛料的组合，其中又以姜黄当中含的姜黄素最具抗氧化、抗发炎功效。近年来，医界相当看重姜黄素预防失智的潜力。

　　更且咖哩不会因烹煮而破坏它的抗氧化能力，有研究甚至发现，姜黄素防止脂肪氧化的作用比维生素E还好，对脑部也有保护作用。

　　咖哩饭当中如能搭配抗氧化的食材就更完美了，例如花椰菜、胡萝卜、洋葱、番茄等，都和咖哩的味道很合拍，既美味又能兼顾营养。