在我国有很多地方都可以生产谷芽，尤其是南方，谷芽的出现不仅可以满足人们的饥饱问题，同时还有很多的保健功效，对人们的健康起着积极的作用，到底谷芽的功效与作用有哪些呢?只有了解谷芽的相关知识才能充分利用它，从而给人们谋取更多的福音。

　　谷芽营养丰富，可以补充人体多种物质，例如脂肪、蛋白质、维生素等，另外，谷芽还有消食、健脾开胃、热毒下痢、津伤烦渴等功效，有关谷芽的功效与作用更详细的介绍可以参考以下几个方面：

　　1.和中消食，谷芽味甘性温，入脾、胃二经。具宽 =消谷之功，故可用于食积不化等证。《本草纲目》：“快童开胃，下气和中，消食化积。”

　　2.健脾开胃，谷芽味甘性温，能温煦脾阳，调理中气。故可用于脾胃虚寒所致各种病证。《本草经疏》：“具生化之性，故为消食健脾，开胃和中之要药。”