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药酒治病疗效高 三款药酒制作方法

发表日期:2014-02-28 17:09:55 | 来源 :养好生 | 点击数: 次 

药酒

   药黄酒酿制法
  ①精选上等当地所产的高山糯米及当地用中草药与谷物自制的酒曲。酒曲又分为大曲与小曲。这两种酒曲均是制作药黄酒的必备之品。
  ②将糯米蒸成糯米饭,放凉备用。将所备小曲研碎,按要求的数量拌入糯米饭中,将拌好小曲的糯米饭装入容器内,外用干稻草或棉被把容器包裹好,把拌有小曲的糯米饭在容器内自然发酵。当地将发酵后的糯米饭叫作"来馥",又称为"米酒",蜀地称之为"芳糟"。
  ③将药酒方中的药材用砂锅煎煮两次,每次煎煮1小时左右,把两次煎煮的药汁合在一起,放凉备用。
  ④将上述所备的大曲研碎,放入锅内炒黄,加入上述药汁烧开,煎煮30分钟左右,离火放凉备用。
  ⑤将上述发酵好的糯米饭,加入上述中药与大曲合煎煮的液体,装入适当的容器内,按上述"冷浸法"的封口方法封闭罐口,并将装入药酒的容器置于阴凉处,或埋入土地三尺深处,或放入山洞内。一个月后,可以开罐按量饮用。此酒存放时间越长越好。
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