鸡蛋，是我们日常生活中厨房的必备品。它日渐成为老百姓饭桌上的一道佳肴。为什么鸡蛋如此受大家欢迎呢？

　　因为鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D,且含有较多的铁、磷、硫、钙。纵使，鸡蛋有这么多功效。但，你知道吗？如果鸡蛋的方法吃错了，还不如不吃！

　　1.卤蛋

　　卤汁经过反复烧煮后，会产生致癌物，长期过量使用可能致癌，且长时间侵泡在卤汁的鸡蛋会滋生许多细菌，吃了对健康危害大。

　　2.煎蛋

　　煎蛋中被烧焦的边缘，是由鸡蛋清中所含的高分子蛋白质变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下可形成致癌的化学物质。为了安全，最好别吃鸡蛋焦黄的部分。

　　3.生鸡蛋

　　鸡蛋一般带菌，未熟的鸡蛋没有将细菌杀死，容易引起腹泻等不良反应，甚至发生感染沙门氏菌中毒事件。

　　4.茶叶蛋

　　茶叶蛋应该少吃！因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏。另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能，甚至可能致癌。

　　红糖水煮鸡蛋

　　最近网上流传一种说法，说红糖水煮鸡蛋，不仅不能达到想要的功效，还可能会致癌！

　　医生表示：如果将鸡蛋打碎和红糖一起煮，就会产生美拉德反应。即糖和蛋白质一起加热，产生褐色的化学物，最终的产物是色相上的改变。不过少量摄入是可以的，主要是看量。

　　注意：这并不是说这样吃就没问题。

　　所以啊，小编建议大家，用正确的方法吃鸡蛋，发挥其鸡蛋最有价值的功效！让我们吃得更健康些！