关于日常饮食，我们经常听到一些与事实完全相反的谣言。以下是关于这些谣言的真相。

       1. 咖啡有害健康

       咖啡的名声不好。事实上，咖啡在短期内能使血压略为增加。然而，长期研究表明，咖啡能降低一些重大疾病的风险。

       事实上，引用咖啡可以降低67%的II型糖尿病。它可以降低阿兹海默症和帕金森症的风险。咖啡能减少80%左右的肝脏疾病，如肝硬化。此外，咖啡还能调动脂肪组织内的脂肪酸，刺激其代谢。

       众多的研究表明咖啡对大脑有好处，它可以改善情绪，记忆，反应时间，警觉性和整体脑功能。

       最后要说的是，咖啡是很好的抗氧化剂。事实上，作为抗氧化剂饮食，它的含量远远超过水果和蔬菜所能提供的。
       如果你对咖啡因过敏，觉得它会扰乱你的睡眠，那么绿茶就是你绝佳的选择。它的好处和咖啡一样，而且咖啡因含量更低。

       2. 不要吃太多肉

       千百年来，人们都以肉为食。处于某种原因，很多人认为肉会带来许多疾病，如心脏疾病和II型糖尿病。

       事实上，与未加工的肉品不同，加工肉类的确会导致各种疾病。吃加工肉类(香肠，腊肉，卤肉...)比吃未加工的肉更能增加罹患某些疾病的风险。这是为什么呢？研究人员表示，这是因为加工肉类中一般会含有钠和氮的化合物防腐剂，从而对健康不利。

       2010年的一份由基于1218380人的详细调查显示，未加工的肉品与心血管疾病和II型糖尿病没有显著的联系。

       其他的研究也证明了这一事实：加工肉品有害，而未加工的肉品则是安全的。因此，美国哈佛大学的三名研究人员对超过120万的主体进行了20项研究分析，其中23 889例心脏疾病，2280例脑疾病和10 797例糖尿病。结果表明每天食用50克以上加工肉品的人，罹患心血管疾病的风险上升的42%。

       尽管已经有一些研究表明吃肉和癌症之间有一定的联系，但研究表示，这种风险很低。如果真因为吃肉类引发了癌症，那么它极有可能是间接导致的，而并非肉类本身。

       另外，不要忘了肉类可是非常有营养的。它充满了维生素，矿物质，蛋白质，脂肪和多种鲜为人知的营养素，对身体和大脑都非常重要。

       3. 必须少吃盐

       我们总是不断被告诫，要减少钠(盐)的摄入量，以降低我们的血压。

       大部分人每天的摄入量大约在3400毫克，但是我们被告诫要减少到1500-2300毫克每天(3/4茶勺)。

       减少钠的摄入的确可以引起血压下降，尤其对于高血压的人而言。但要知道的是，血压高只是一个危险因素，而不是疾病的直接原因。

       有趣的是，很多探讨少盐对降低心血管疾病或死亡风险影响的研究发现，其间并没有相关性，即便是那些高血压的人。

       另一些研究表明，缺钠也会危害健康，并引起一些负面效果，例如胰岛素抵抗，高LDL胆固醇和甘油三酯，并且会增加II型糖尿病的死亡风险。

总而言之，没有证据表明，一个健康的人应该减少盐的摄入量。

       4. 糖是不健康的，因为它热量太多...事实上比这更糟

       许多人认为糖是不健康的，因为它饱含着“空”的热量，即没有营养的成分。这是正确的，糖中含有大量的热量缺乏必须的营养物质，但这只是冰山一角。

       由于其高果糖的缘故，糖会对代谢产生严重不利的影响，并导致肥胖以及相关的代谢疾病。

       如果我们摄入过多的果糖，它们就会转化为肝脏脂肪。

       针对人体的研究表明，过量的果糖会导致胰岛素抵抗，高血糖，高甘油三酯和腹部肥胖。

       糖不会减少饥饿感！事实上，果糖不会降低生长素(饥饿激素)，并不会以葡萄糖在大脑中一样的方式影响饱足感。相反，糖会鼓励多吃，所以越来越胖！

       如果过量的食用人造糖，则会导致各种疾病，包括肥胖症，心脏病，II型糖尿病，甚至癌症。

       糖是我们饮食中最糟糕的成分。（注意，这些言论并不适用于水果中的天然糖。）