市第二中医院主治医师魏杰介绍，洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，这种物质能抗寒，有较强的杀菌作用。但是，指望用洋葱来杀灭空气中的病毒，作用就微乎其微了。相关实验结果显示，洋葱吸附流感病毒的效果并不显著。据了解。由于其具有杀菌、抑菌作用，在一些国家和地区，人们从洋葱中提取精油作为药物使用，用来治疗和控制传染病。可是，在临床上并没有预防、治疗流感的研究。另外，流感病毒并不是真菌和细菌，现在没有洋葱能杀死病毒的相关证据。因此，强调依赖洋葱预防或者治疗流感的说法并没有确切科学依据。

　　洋葱变黑只是正常氧化作用

　　洋葱为何会吸收病毒?魏杰表示，洋葱切开后，表面会有一层黏液，可能会沾上一些细菌。但是，如果其周围的环境没有流感病毒，洋葱表面根本就不会粘上流感病毒。洋葱表面之所以有流感病毒，只能说明其所在的房间里存在流感病毒，并不能说明它吸收了病毒。

　　切开的洋葱放在患者旁会变成黑色，并不是因为流感病毒或者病菌，而是一种最常见的化学反应。据介绍，果蔬薯类中天生存在“酚氧化酶”，同时也富含具有抗氧化作用的“多酚类物质”。这两样东西碰在一起会发生氧化，产生“酶促褐变”反应，结果就会从无色物质变成有色物质，而且随着氧化程度的提高，其颜色会从红变褐、从褐变黑。

　　没有切开的洋葱细胞是完整的，但切开后，完整的细胞被破坏了，于是，酚酶和它的多酚类物质就见了面。同时，因为细胞被破坏，和空气中的氧气也进行了接触，结果就会发生反应，颜色变黑。