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保温杯可以泡茶吗?怎么泡茶最好喝

发表日期:2017-09-10 08:42:01 | 来源 :养好生 | 点击数: 次 

  2、选茶具

  茶具首推紫砂茶壶加瓷器茶杯,日常喝茶用的最多的可能是玻璃杯了,还有一些不锈钢的、搪瓷的、纸质的等。由于日常工作较忙,所以往往一杯茶要分几次喝,中间往往会盖上盖子防灰尘,这样回头来再喝茶就不是味了。可以考虑用紫砂壶或者紫砂杯,由于透气性好,所以茶不容易变味。

  3、选水

  《茶经》中说山泉水最好,江河湖水次之,井水要差一些;现在还有自来水、纯净水和矿泉水等。用上等山泉水是最好的选择,但是对于普通大众来说,用自来水最常见,不过用自来水沏茶,最好用无污染的容器,先贮存一天,待氯气散发后再煮沸沏茶为好。
保温杯可以泡茶吗?怎么泡茶最好喝

  泡茶的温度有讲究

  冲泡不同的茶,需要不同的水温。茶叶中的氨基酸对人体有好处,它在水温60℃的时候就能溶解出来;维生素C在水温70℃时就要受到破坏;茶单宁和咖啡因在水温70℃时,逐渐溶解出来,若水温过高,茶的味道就过于苦涩了。因此,要保持茶叶中的营养、味道和香气,人们沏茶的水温最好以70℃~80℃为宜。

  不同的茶用不同的水温,才能冲泡出高品质的茶汤。一个原则是,偏嫩采者(芽头偏嫩),水温要低;偏成熟叶者,水温可以高些。焙火重者,水温要高;焙火轻者,水温宜低。水温高,释出率与速度都会增高,反之则降低。所以高水温泡的茶,苦涩味会加强,水温低,苦涩味就减弱。

  比如,绿茶中的信阳毛尖、西湖龙井、洞庭山碧螺夏,多采嫩芽制成,用低温70℃~80℃的水冲泡最佳;再如,乌龙茶中的铁观音、武夷岩茶,以及后发酵的普洱,用高温90℃~100℃的水冲泡为宜;再如,冲泡六安瓜片与红茶,可用80℃~90℃的水。

  最后提醒,泡茶要走出这些误区:一是泡茶时间不宜过长。功夫茶除外,其他茶叶浸泡4—6分钟后饮用最佳,因此时已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质浸泡出来,时间太长,茶水就会有苦涩味道。二是不要泡浓茶。泡一杯浓度适中的茶水,一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶,但茶水太浓,浸出过多的咖啡因等物质会刺激到胃肠,因此,沏泡一杯茶以后可续水再泡3—4杯最佳。

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