■多酚可以抑制脂肪的吸收

　　林先生：“绿茶、乌龙茶、红茶、普洱茶等都是来自茶花树这一种植物的叶子制成的，但是根据发酵度、焙煎度等的不同，各种成分的含有量及比例有所差异。其中，‘乌龙茶’中含有较多的‘乌龙茶多酚’具有抑制脂肪吸收和酸化的作用。除此之外，所有的茶中都含有的‘咖啡因’有分解体内脂肪的功效，日常饮用的话能够帮助减肥和有助于健康。”

　　■寻找适合自己的茶叶

　　林先生：“乌龙茶根据产地、制造方法、发酵度等的不同，据说共有500多种。因为根据种类的不同，特定的功效也会发生变化，所以结合自己的身体状况、目的、场合等决定喝哪种是很好的。例如，把重点放在抑制脂肪的吸收的话就喝‘铁观音’。油性较大的饮食前或饮食中喝的话可以抑制脂肪的吸收。

　　乌龙茶中，也有发酵度较高的‘岩茶’对于治疗体寒和血液不通有很好的作用。像和食这样油性较少的料理搭配饮用的话，推荐更接近绿茶风味的‘清茶’。另外，通过尝试不同种类的茶如果感到某一种比较好喝的话，说明身体需要这种茶里面的营养或成分。那么，这样来选出适合自己口味的乌龙茶也是很合理的方法。

　　饮用量一天一升以上为指标。因为咖啡因和茶多酚在摄入后3-4小时后能被吸收、排出，所以每隔3小时饮用的话，能够不断持续效果。另外，如果不是90度以上的热水的话，香气成分、乌龙茶多酚、咖啡因不能完全被抽离出来。所以，泡乌龙茶时使用90度以上的热水是非常重要的。”