蒜苗成为了我们餐桌上的常客了，蒜苗是一种特殊的蔬菜，可以清炒也可以烧菜，有大蒜的口感，而且营养丰富，那么蒜苗的功效和作用哪些呢？蒜苗不能和什么一起吃？哪些人不适宜吃蒜苗？一起来看看关于蒜苗的相关情况吧！

　　蒜苗的功效和作用

　　预防流感。蒜苗的口感有点类似大蒜的辣，但是也不是很刺激性的，其实这种辣元素相当于青霉素，是可以杀菌消毒的所以食用蒜苗是可以防止伤口被感染以及预防流感。

　　增强抗病能力。人体一旦抵抗力变弱之后，就会产生很多的疾病，所以在平常的饮食中，应该多吃像蒜苗这样可以增强人抵抗力的食物，蒜苗中含有酵素类物质，能为人体蛋白提供营养，增强人体的免疫能力。

　　预防痔疮。十个人中就有九个人是痔疮，可见痔疮是多么常见，蒜苗可以促进消化，这样在排便的时候也非常的顺畅，这样可以预防患上痔疮。

　　降脂减肥。蒜苗含有分解人体脂肪的物质，常吃蒜苔能够分解脂肪，减肥脂肪储存，达到降脂减肥的目的。

　　降血压。蒜苗中的微量物质能使人的血管扩张，改善血液循环，使人的血压降低，预防高血压。

　　蒜苗不能和什么一起吃

　　1、韭菜

　　两者食物属于相克的食物。同时使用可能导致影响我们身体的消化。

　　2、猪肝

　　猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，猪肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物。蒜苗中含有辣素，其杀菌能力是蔬菜中较强的，甚至可以达到青霉素的十分之一。

　　3、黄鱼

　　鱼类都是含有大量蛋白质的物质，并且鱼类中的大量的微量元素，有对眼睛可以十分的保护作用，蒜苗中含有丰富的维生素C，而且预防癌症的发生。

　　4、莴笋

　　莴苣钾含量高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，可刺激消化酶分泌，促进各消化器官的功能，还能够防止便秘，两者同时食用还可以防止高血压。