春瓜排骨汤

　　春瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、春瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。春瓜有清热、化痰和健胃的功效。此汤最适于夏日食用，有消暑、消肿、利尿、降火气等功效。

　　材料

　　排骨 春瓜 枸杞 瑶柱

　　做法

　　1、锅烧开水排骨飞水，捞出洗净沥干，备用。

　　2、春瓜洗净，去皮，去瓤切块，瑶柱泡软，撕一丝一丝，备用。

　　3、汤煲加水，煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个半小时。

　　4、加入枸杞煮上10分钟，将瑶柱丝也加入。

　　5、加适量盐、鸡精调味。

　　6、将春瓜块放入再熬上半小时左右或至春瓜软即可。