野苋菜叶子中富含钙质，对骨骼发展发育有促进浸染，同时它还含有卵白质、碳水化合物、磷、铁、维生素等富厚的营养因素，常吃还可进步身材免疫力，素有“长命菜”的美称。其最大的功能是祛湿热消积食，也使它成为一些减肥者们的福音，多食用野苋菜可促进排毒，减肥轻身。

　　野苋菜的服法有许多几何，我们常做的就是炒着吃，凉拌着吃，做大馅包子更好吃。下面为您先容野苋菜的一道食谱。

　　虾皮苋菜的做法

　　食材 ：苋菜250g、油适量、盐适量、虾皮适量、干红椒适量、料酒适量、蒜适量

　　1.苋菜洗净备用。

　　2.入沸水中略焯变软捞出放凉备用。

　　3.虾皮提前用水略泡洗净。

　　4.准备焯好的苋菜和洗好的虾皮。

　　5.锅中放入适量油，入虾皮炒香。

　　6.当虾皮开始变色时，加入一勺料酒。

　　7.炒至虾皮金黄，加入蒜碎和干红椒。

　　8.加入苋菜。

　　9.炒匀后加入适量盐调味即可出锅。

　　小贴士
　　1、苋菜焯水时变软即可。

　　2、虾皮泡水一方面可以去掉杂质，一方面可去掉咸味。

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