三月阳春已到，远离冬季之后我们在养生保健方面也应该做出相应的调理呢，那么春季如何养生？春季养生吃什么？春季饮食以平补为原 则，重在养肝补脾。这一时令以肝脾当令，肝脾的生理特性就像春天树木那样生发，主控人体一身阳气的升腾。若肝脾功能受损则导致周 身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病。那么春季养肝补脾吃什么好呢？下面推荐几款养肝护脾食疗方。

　　中医指出，春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。这个时候若肝脾功能受损则导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病， 而春季的食物多以性温味甘食物为主，常为谷类，如糯米、黑米、高粱，肉鱼类，如牛肉、鲈鱼、鲫鱼，可做成汤、粥、茶等美食，既可健脾补肝，又能享受美味。

　　菠菜猪肝汤

　　材料：猪肝、菠菜、生姜、枸杞子、食盐、料酒、香油、生粉、高汤

　　做法：

　　1、猪肝用清水和料酒浸泡，去毒去腥

　　2、猪肝切片，用少许生抽、盐，生粉和香油腌制，菠菜洗净，用手摘成一段段

　　3、烧开沸水后放进猪肝汆烫一下，捞出，沥干水分

　　4、同样地把菠菜汆烫，捞出，沥干水分，菠菜汆烫是为了去掉菠菜的涩味，锅中放入姜片和高汤

　　5、烧开后放入菠菜，烧开后再放入猪肝和洗净的枸杞子，煮熟即可上桌，猪肝不宜煮太久，烧开即可关火

　　功效：杞子有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。