什么样的食品更安全

　　有机食品，绿色食品，无公害食品……形形色色的食品概念到底是何含义，与我们的健康之间存在怎样的关系?省质监局食品安全处负责人先对概念作了解析。

　　概念“扫盲”

　　有机食品在不同语言中有不同的名称，国外最普遍的叫法是Organic Food，在其它语种中也被称作生态食品、自然食品等。它是指来自有机农业生产体系，根据有机农业种植生产技术规范和有机食品加工技术规范标准生产加工，并通过独立的有机食品认证机构认证，许可使用有机食品标志的一切农副食品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、蜂产品、调料等。绿色食品是指遵循可持续发展，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标识无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品分为两个等级，即A级和AA级。

　　A级绿色食品指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

　　AA级绿色食品与A级绿色食品的不同之处在于，其生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。

　　无公害食品是指产地环境、生产过程和终端产品符合无公害食品标准及规范，经过专门机构认定，许可使用无公害标识的食品。这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药品、鱼药、肥料、饲料添加剂等。这类食品符合国家食品卫生标准，但比绿色食品标准要宽。无公害食品的标识在我国由于认证机构不同而不同，山东、湖南、黑龙江等省先后分别制定了各自的无公害农产品标识，其中湖北省绿色食品管理办公室拥有的无公害食品标识已在国家工商局注册。无公害食品其中之一的无公害农产品，其标识由农业部和国家认证认可监督管理委员联合制定并发布，加施于经农业部农产品质量安全中心认证的产品及包装上。