钾 钾与钙的平衡对心肌的收缩有重要作用。

　　镁 可以促进磷酸酶的功能，有益骨骼的构成；还能维持神经的兴奋，缺乏时有抽搐现象发生。

　　氟 可预防龋齿和老年性骨质疏松。

　　锌 是很多金属酶的组成成分或酶的激动剂，儿童缺乏时可出现味觉减退、胃纳不佳、厌食和皮炎等。

　　硒 心力衰竭、克山病、神经系统功能紊乱与缺硒有关。

　　碘 缺乏时，可有甲状腺肿大、智力低下、身体及性器官发育停止等症状。

　　锰 成人体内含量为12～20mg。缺乏时可出现糖耐量下降、脑功能下降、中耳失衡等症状。