PART3 健康筷子怎么挑

　　市面上筷子各种材质也种类繁多，有竹制的，木质的，塑料的，不锈钢的，还有陶瓷等各种新型材料，让人看花了眼，那么什么材质才是最健康的呢?

　　竹筷子是最传统的，也是最适合普通居家使用的筷子，一方面天然材质，无害无毒，竹子的材料也较为环保。而价格相对便宜，物美价廉，普通家庭三个月换一次价格较为可接受。不过结构最为疏松，应注意保持干燥及及时清洁。

　　木筷子也是传统常见的筷子，材质结构较木筷子紧密，也较不易滋生细菌，使用寿命较长，价格也相对较高。但目前市面上一些木制筷子为了美观，彩漆也较常见，这些颜料中的有害物质很容易进入食物，从而进入我们嘴中。

　　熟料筷子因为容易清洗，色泽艳丽美观，也拥有很多爱好者。其实塑料筷子在高温、酸、碱环境下很容易释放对身体的有害物质，在餐桌上多变的食物环境中就难以保证不残留健康隐患。而且塑料筷子高温下容易变形，融化，高温消毒也不可实现，所以应尽量避免使用塑料筷子。

　　不锈钢的铬含量在13%以上，而镍含量在10%左右，长时间与酸碱盐等接触，表面的氧化膜容易被破坏，而让重金属进入食物，从而对健康构成威胁。使用不锈钢餐具应尽量避免与酸碱盐的长时间接触。