食道癌是非常常见的癌症，患者将要遭受巨大的痛苦。很多时候大家都因日常生活中的一些饮食习惯而惹上食道癌，只有正确健康的饮食习惯才能帮你远离。

　　忽冷忽热易得食道癌

　　食道癌成因有免疫力低下等多种因素，但是外部的直接诱因就是因为经常食用过热的食物、喝过热的水。据上海远大心胸医院胸科外主任王强介绍，人的食道是很娇嫩的器官，可又直接与外界相通，过冷过热的食物和水经常刺激的话，胃粘膜就会受损，长期以往，就会溃疡，如果还不注意，就会最终导致食道癌的产生。

　　如果一个人平时吃饭时总是狼吞虎咽，又爱吃很热的食物，那他患食道癌的几率要比其他人大出数十倍。如果你去过肿瘤医院，你去采访那些患了食道癌的病人，除了其它各种原因外，他们的一个共同特点就是喜欢吃过热的食物，喝过热的水，还有就是大多数的人不愿意多咀嚼。

　　俗话说：忽冷忽热爱感冒。可是现在的许多年轻人热衷于涮着热火锅、喝着凉啤酒。在这里就是：忽冷忽热爱“得癌”了。因为，火锅里的食物本身就烫，再加上里面涮的又都是不容易凉的含脂肪较多的肉食，而喝的凉啤酒都在10度以下，食道粘膜会在这种忽冷忽热的刺激下产生破损，时间长了就形成了溃疡而转化为食道癌。

　　人的食管能够接受食物的正常温度是在10-40度之间，而过冷的啤酒都在10度以下，过热的食物都在40度以上。少量的，瞬间的，偶尔的过热食物不会对食管造成伤害，长期如此可就危险了。再一个，也会因人而异，每个人的食道形状不完全一致，有的细有的粗，有的直有的曲折一些。