同时，该店主坦言，目前市场上常见的奶茶店基本都是由植脂末调出来的，这种奶茶比牛奶做的奶茶口感更顺滑好喝，这已是“行业规则”;更有甚者，奶茶中连“茶”也没有，而是直接用白开水调制。

　　“奶茶成本很低，一杯10元钱奶茶能赚一大半。”一开过奶茶店的人士说。

　　追访2企业瓶装奶茶不放牛奶成本低

　　观察超市购买的两种瓶装奶茶发现，其中一款知名品牌奶茶的配料中说明，主要成分是植脂末、白砂糖、水、红茶茶叶和脱脂乳粉等。其中，植脂末即“奶精”，标明是由氢化植物油等构成。而在营养成分一栏，该瓶装奶茶的蛋白质含量是0.6克、反式脂肪(酸)是0克。

　　另一款瓶装奶茶的配料中主要是水、全脂乳粉、白砂糖及其他食物添加剂等。在营养成分一栏，该瓶装奶茶的蛋白质含量是0.9克、反式脂肪(酸)是0克。

　　根据我国食品营养标签法规对反式脂肪酸含量的规定，当食品中反式脂肪酸含量低于0.3g/100g时，标签上可标注为“零”。

　　为了解其他奶茶企业的制作方法，以加盟为由，联系一家广州奶茶链企业。该企业员工称，其生产的奶茶直接加奶，不会添加奶精。

　　咨询的另两家奶茶企业则表示，用奶精代替牛奶，会让奶茶的口感更好，闻起来更香，成本也更低，每杯奶茶的利润可达70%左右。“奶茶里不放牛奶，其实早已是行业潜规则了”。

　　一业内人士介绍，奶茶中除添加奶精、乳粉等，还会添加一些添加剂，这些添加剂中也含有蛋白质成分，这就是实验中瓶装奶茶后来会出现絮状物的原因。