白色念珠菌是普通真菌，通常存在于正常人口腔、上呼吸道、肠道及阴道，它总是试图与“有益的”细菌争抢地盘。一般在正常机体中，白色念珠菌数量少，不会引起疾病。但当机体免疫功能下降或正常菌群相互制约作用失调时，白色念珠菌则会大量繁殖，迅速扩大“地盘”并改变生长形式，侵入细胞引起疾病，比如婴儿念珠菌肠炎。有学者认为，在肠道中大量繁殖的白色念珠菌会导致一系列肠胃疾病，比如疲劳、身体疼痛、化学敏感等，而疲劳、眩晕正是“醉酒”的表现。曾经有学者做过实验，如果给肠胃被白色念珠菌感染的患者吃糖类或者高碳水化合物食品，他们血液中的酒精浓度也会升高。

　　酿酒酵母也是罪魁

　　近30年来，“自动酿酒综合征”的案例很少，只有两例儿童病例。他们的“醉酒”症状也是源于真菌感染。一名13岁的儿童在肠子里自动产生了光滑念珠菌和酿酒酵母，另一名3岁的女孩曾经在饮用了富含碳水化合物的果汁后，出现“醉酒”现象，她的胃液中存在乳酒念珠菌和酿酒酵母。二人都在服用治疗真菌感染的氟康唑药物后症状消失。