【鸡刨豆腐】

　　用料：豆腐 一块、鸡蛋 两个 、 小葱 一把

　　调料：盐、白胡椒粉

　　做法：

　　1. 豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可；

　　2. 小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液；

　　3. 起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿；

　　4. 然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒；

　　5. 将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状；

　　6. 将剩下的一半小葱花放进去一起炒， 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅；