吕利介绍，海鱼含有人体必需不饱和脂肪酸，能软化血管。且海鱼类含有较多的DHA，能益智健脑。另外，鱼的蛋白质吸收利用率很高，与人体需要的必需氨基酸种类较吻合，是一种优质蛋白质来源。同时鱼的脂肪含量低，易吸收，不会增加身体负担。

　　至于软干酪，蔡红琳说：“如果把牛奶比作豆浆，软干酪就是豆腐干。”软干酪中蛋白质和钙的含量高出牛奶很多倍。在发酵的过程中还产生对人体有益的B族维生素，是非常好的营养物质来源。

　　至于绿茶的益处，对于中国人来说大家都了解。绿茶中的茶多酚对人体脂肪代谢有重要作用。茶多酚有助于抑制血管当中的板状增生，使凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

　　老外经常吃的蔬菜但你未必知道的名称

　　1. broccoli n.[ 植 ] 西兰花;花椰菜

　　就是俗话说的绿菜花，学名是花椰菜。白色的菜花是 cauliflower ;卷心菜是 cabbage ，洋白菜的学名，这可是在市场上随处可见的品种了吧。

　　2. asparagus n.[ 植 ] 芦笋。

　　经常能在菜市场或是餐馆里见到这种菜，绿色的茎状物，我印象最深的是在全聚德烤鸭店吃的 “ 鲍贝龙须 ” ，龙须指的就是芦笋。

　　3. celery n.[ 植 ] 西芹(粗杆的)

　　就算前两种不是很熟悉，这种总算吃过吧，注意别和薪水 salary 混淆了。