中山先生的胃病被治愈了，但以后又因食肉而复发，“于是不得不如高野先生之法，戒除一切肉类，牛奶、鸡蛋、汤水、茶、酒，与夫一切辛辣之品。而每日所食，则硬饭与蔬菜及少许鱼类，而以鲜果代茶水。从此旧病若失，至今两年，食量有加，身体康健胜常，食后不觉积滞，而觉畅快，此则十年以来所未有，而近两年始复见之者。”

　　这说明，中山先生原来不是素食者，因为健康出了问题，而选择了素食，或者说，素食，治愈了他的顽疾。同时做为医生和病人，中山先生在此做了深刻的反思：

　　“余曩时曾肄业医科，于生理卫生之学，自谓颇得心得，乃反于一己之饮食养生，则忽于微渐，遂生胃病，及于不治，幸得高野先生着急抵抗养生术，而积年旧症一旦消除，是实医道中之一大革命也。于此可见饮食一事之难知有如此。”